Kimia Sabun

Pulau komodo

Sabun Herbal

Kimia Sabun
Struktur dasar semua sabun pada dasarnya sama, terdiri dari hidrokarbon “air” hidrofobik (tahan air) “dan kepala” anionik “hidrofilik (waterloving):

CH 3 CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 COO – atau CH 3 (CH 2) n COO –

Panjang rantai hidrokarbon (“n”) bervariasi dengan jenis lemak atau minyak tapi biasanya cukup panjang. Biaya anionik pada kepala karboksilat biasanya diimbangi dengan kation potasium (K +) atau natrium (Na +) bermuatan positif. Dalam membuat sabun, trigliserida dalam lemak atau minyak dipanaskan dengan adanya basa alkali yang kuat seperti natrium hidroksida, menghasilkan tiga molekul sabun untuk setiap molekul gliserol. Proses ini disebut saponifikasi dan diilustrasikan pada Gambar 1.

Seperti deterjen sintetis, sabun adalah zat “permukaan aktif” (surfaktan) dan dengan demikian membuat air lebih baik pada permukaan pembersih. Air, meski pelarut umum bagus, sayangnya juga merupakan zat dengan tegangan permukaan yang sangat tinggi. Karena itu, molekul air umumnya lebih memilih untuk tetap bersama daripada membasahi permukaan lainnya. Surfaktan bekerja dengan mengurangi tegangan permukaan air, memungkinkan molekul air untuk membasahi permukaan dengan lebih baik dan dengan demikian meningkatkan kemampuan air untuk melarutkan noda kotor dan berminyak.

Dalam mempelajari bagaimana sabun bekerja, ada gunanya mempertimbangkan aturan umum tentang alam: “seperti larut seperti.” Cairan hidrofobik nonpolar sabun adalah lipofilik (“mencintai minyak”) dan karenanya akan disematkan ke minyak dan minyak yang membantu kotoran dan noda menempel pada permukaan. Kepala hidrofilik, bagaimanapun, tetap dikelilingi oleh molekul air tempat mereka tertarik. Karena semakin banyak molekul sabun yang disuntikkan ke dalam noda berminyak, akhirnya mereka mengelilingi dan mengisolasi partikel kecil dari minyak dan membentuk struktur yang disebut misel yang diangkat ke dalam larutan. Dalam micelle, ekor molekul sabun berorientasi ke arah dan ke dalam minyak, sementara kepala menghadap ke luar ke dalam air, menghasilkan emulsi partikel minyak bersoda yang tersuspensi di dalam air.

Dengan agitasi, misel disebarkan ke dalam air dan dikeluarkan dari permukaan yang sebelumnya kotor. Intinya, molekul sabun sebagian melarutkan noda berminyak untuk membentuk emulsi yang ditahan di air sampai bisa dibilas.

Sebaik sabun, mereka tidak sempurna. Misalnya, mereka tidak bekerja dengan baik di air keras yang mengandung ion kalsium dan magnesium, karena garam kalsium dan magnesium dari sabun tidak larut; Mereka cenderung mengikat ion kalsium dan magnesium, yang akhirnya memicu dan keluar dari larutan. Dengan demikian, sabun benar-benar mengotori permukaan yang dirancang untuk membersihkannya. Jadi sabun sebagian besar telah diganti dalam larutan pembersih modern dengan deterjen sintetis yang memiliki gugus sulfonat (R-SO 3 -) dan bukan kepala karboksilat (R-COO -). Sulfonat deterjen cenderung tidak mengendap dengan ion kalsium atau magnesium dan umumnya lebih larut dalam air.

Bisnis Terbaru

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *